“Receta elaborada por la Fundación Alicia, experta en la investigación de alimentación, siguiendo las recomendaciones de la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria”
Ingredientes
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Champiñones o shitakes grandes
10 ud
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Pimiento verde
½ ud
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Cebolla roja
½ ud
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Queso fresco 0% M.G.
80 g
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Tomates cherry
4 ud
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Ajo
1 diente
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Orégano
2 c/p
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AOVE
2 c/s
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Pimienta
Al gusto
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Sal (Evitar en caso de hipertensión)
Al gusto
¿Cómo se prepara?
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1 Precalentar el horno a 190ºC. Pelar y picar el ajo, añadirlo en un bol junto con el aceite de oliva virgen y el orégano. Limpiar todas las verduras. Cortar los tomates cherry a gajos. Cortar el pimiento y la cebolla roja a dados pequeños. Cortar el queso fresco a rodajas del mismo tamaño que las setas.
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2 Cortar el pie de cada seta y colocar cada sombrero volteado hacia arriba. Agregar con la ayuda de una cuchara la mezcla de ajo picado anterior y una rodaja de queso fresco encima. Cocer las setas durante 10 minutos en el horno.
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3 Sacar del horno y agregar una cucharada de la mezcla de verduras a cada seta y un gajo de tomate cherry. Volver a cocer en el horno hasta que las verduras queden cocidas (unos 8 minutos más). Para servir, espolvorear con orégano, y sazonar con sal y pimienta al gusto.
